Tortilla met paksoi en rauwe ham (2 personen)
1 ui in ringen
2 aardappelen in kleine blokjes
1 paksoi in blokjes (gebruik ook het groen)
4 plakjes rauwe ham in reepjes (50 gram)
4 eieren
Kerriepoeder, peper en zout naar smaak
2 eetlepels olie
Bak de ui in 2 eetlepels olie.
Voeg de aardappelblokjes toe en bak 6 minuten mee.
Schep de paksoi door de aardappelen en bak 4 minuten tot de paksoi geslonken is.
Voeg de rauwe ham toe en roer even door.
Meng de eieren met kerrie, zout en peper en giet over het paksoimengsel.
Laat de tortilla in 4 minuten gaar worden met de deksel op de pan.
Lekker met chilisaus
Tip: Laat voor een vegetarische variant de ham weg. Vervang dit eventueel door 2 eetlepels geraspte kaas te mengen door het eimengsel.