Na twee weken zelf op dieet te zijn geweest, zijn jullie waarschijnlijk benieuwd wat onze bevindingen zijn.
Het koolhydraatarme dieet gaat ons vrij gemakkelijk af omdat we al een flinke voorsprong hebben qua kennis en vaardigheden. Desalniettemin hebben we onszelf meerdere keren in een lastige situatie bevonden. Uit eten, verjaardag, feestje.. Wat doe je dan? Houd je je streng aan koolhydraatarm of is een keer smokkelen niet zo erg? Dé vraag die bij jullie ook regelmatig speelt.
Wat betreft de volwaardigheid in voedingsstoffen die we twee weken lang aan het nastreven zijn geweest, hebben we een duidelijke conclusie.
De hoeveelheid vezels in de voeding blijft gemiddeld over de week aan de lage kant (25 gram vezels). Ik heb toch wel echt mijn best gedaan zoveel mogelijk groenten, noten, lijnzaad e.d. te gebruiken.
Mijn ijzerinname is toegenomen nadat ik meer verschillende soorten groenten op een dag ben gaan gebruiken en regelmatiger vlees of vis heb gegeten. Met 14 milligram kom ik (als vrouw) net niet aan de aanbevolen 15 milligram. Mannen komen met een behoefte van 9 milligram ijzer per dag waarschijnlijk beter uit met dit dieet.
Tip: gebruik bij iedere maaltijd vitamine C, dan wordt de ijzer uit de maaltijd beter opgenomen. Dit kan door wat koolsalade, een schaaltje rauwkostsalade of een halve portie fruit (bijv. 1 mandarijn) bij de maaltijd te gebruiken.
Het toevoegen van een kleine portie fruit per dag heeft mij de afgelopen week wel geholpen om dagelijks voldoende vitamine c binnen te krijgen.
Een ander punt van aandacht is vitamine A. Door leverproducten, vis en ei te gebruiken, te variëren in soorten groenten en halvarine/margarine te gebruiken in plaats van olie/roomboter kun je hier meer van binnen krijgen.
Ook Monique heeft veel moeite gehad met het binnenkrijgen van voldoende vezels, ondanks de verschillende soorten groente tijdens het ontbijt, lunch en avondmaaltijd.
Ook mijn ijzerinname bleef aan de lage kant, ook met alle bietjes, linzen, pitten/zaden, noten, broccoli, spinazie en 2 stukjes vlees die ik gegeten heb in de tweede week. Mocht ik ooit in de toekomst nog een keer koolhydraatbeperkt willen eten dan zal ik mij richten op vleesvervangers met toegevoegd ijzer (nadeel is wel dat deze vaak ook veel zout bevatten) en daarnaast een supplement overwegen.
Het is een hele studie geworden. De conclusie voor ons is dat we het streng koolhydraatarme dieet (30-50g KH/dag) niet zomaar aan iedereen zouden adviseren die gezond is en af wil vallen. Wel zijn we van mening dat een lichte koolhydraatbeperking voor sommige mensen een positief effect zou kunnen hebben tijdens het afvallen.
Aangezien het bij mensen met insulineresistentie, gestoorde glucosetolerantie of diabetes bewezen effect heeft zullen we hierbij wel begeleiden. De ervaring die we hebben opgedaan zullen we hier zeker in meenemen.
Mocht het niet lukken de voeding goed uit te balanceren, dan zouden we adviseren een multivitaminensupplement te gebruiken om mogelijke tekorten op te kunnen vangen.
Meer informatie over begeleiding? Neem dan contact met ons op, wij informeren u graag!