Ingrediënten bodem:
– 100 gram havermout
– 2 bananen
– 1 tl kaneel
– 25 gram amandelen
– 1 eetlepel olie
Ingrediënten vulling:
– 12 gelatine blaadjes
– 400 gram aardbeien
– 800 gram magere kwark
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Mix de havermout, banaan, kaneel en amandelen in een keukenmachine tot een deeg.
3. Bekleed de springvorm met een stuk bakpapier en vet de randen in met olie. Maak van het deeg de bodem en druk aan met de bolle kant van een lepel zodat de onderkant van de springvorm bedekt is.
4. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
5. Was de aardbeien met het kroontje eraan en verwijder het kroontje. Pureer 250 gram aardbeien met de staafmixer. De rest van de aardbeien is voor de garnering.
6. Verwarm de aardbeienpuree in een steelpannetje op laag vuur.
7. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer door de warme aardbeienpuree. Laat dit daarna even afkoelen.
8. Doe de magere kwark in een kom, en roer de aardbeienpuree hier doorheen totdat het een glad geheel is.
9. Giet de kwark in de springvorm en laat 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer daarna met de overige aardbeien.
*Dit recept is geïnspireerd op een recept van I’m a Foodie Party time